Ấn phẩm này là một phần trong nỗ lực không ngừng của lAEA nhằm chuyển giao công nghệ và góp phần nâng cao năng lực bằng cách cung cấp thông tin về cơ sở lý thuyết và ứng dụng thực tế của các phương pháp luận hiện đại để đánh giá chuyển hóa kẽm ở người để hiểu rõ hơn về sự hấp thụ, sinh khả dụng trong chế độ ăn và các yêu cầu dinh dưỡng. Nó đánh giá vai trò của kẽm trong dinh dưỡng của con người và việc áp dụng các kỹ thuật đồng vị bền để đánh giá các can thiệp dinh dưỡng. Lời khuyên được đưa ra về lập kế hoạch nghiên cứu, quản lý đồng vị, chuẩn bị và phân tích mẫu, cũng như tính toán điểm cuối sinh lý. Ấn phẩm được xây dựng với sự đóng góp của các chuyên gia quốc tế và dành cho các nhà dinh dưỡng, nhà hóa học phân tích và các chuyên gia khác quan tâm đến việc áp dụng các kỹ thuật đồng vị bền để đánh giá dinh dưỡng và chuyển hóa kẽm ở người.
Nguồn tài liệu: https://www.iaea.org/publications/12268/assessment-of-zinc-metabolism-in-humans-using-stable-zinc-isotope-techniques